винный осадок

См. также в других словарях:

• Винный камень — на старой пробке …   Википедия

• винный камень —      Соль винной кислоты (кислая винно калиевая соль). Чистый винный камень на протяжении долгого времени был важнейшим источником кислоты в пекарском порошке, но в последние десятилетия вытеснен различными фосфатами. Из за мягкого кислого вкуса… …   Кулинарный словарь

• Винный камень, винный отстой — Винный отстой образуется в виде мутного осадка в процессе брожения и созревания вина. В тех случаях, когда осадок обработан на фильтр прессе, винный отстой получают в твердом виде. Сухой винный отстой может быть в виде порошка, гранул или… …   Официальная терминология

• ВИННЫЙ — ВИННЫЙ, винная, винное. прил. к вино. Винный запах. Винная бочка. ❖ Винная ягода фрукт, употр. в сушеном виде, плод фигового дерева; инжир. Винный камень (спец.) 1) кислая калиевая соль, выделяющаяся из виноградного сока; осадок в винных бочках;… …   Толковый словарь Ушакова

• Винный камень —         кремортартар, кислая калиевая соль винной кислоты; кристаллический осадок, выпадающий вместе с дрожжами при спиртовом брожении виноградного сусла и при последующей выдержке и обработке вина. В растворённом состоянии В. к. содержится в… …   Большая советская энциклопедия

• винный — ая, ое. 1. к Вино. В. запах. В ая бутылка. В. склад. 2. Тёмно красный, цвета такого вина. Ягоды винного цвета. ◊ Винные кислоты. Органические кислоты, содержащиеся во многих плодах (особенно в винограде). Винный камень. Калиевая соль… …   Энциклопедический словарь

• винный камень — Калиевая соль виннокаменной кислоты, твёрдый кристаллический осадок, образующийся при брожении виноградного сока …   Словарь многих выражений

• Е336 — Винный камень на старой пробке. Битартрат калия Основные свойства Систематическое название …   Википедия

• Вино — Запрос «Вино» перенаправляется сюда; см. также другие значения. В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удален …   Википедия

• ВИНО — Согласно определению, закрепленному в законодательном порядке в основных странах производителях вина, вино это сброженный виноградный сок. Такое правовое понятие совпадает и с расхожим определением, поскольку название вино обычно относят только к …   Энциклопедия Кольера

• Калий — (нем. Kalium, франц. и англ. Potassium) один из важнейших представителей группы щелочных металлов. Едкое кали есть типичная щелочь, подобная едкому натру, как кислоты серная, азотная, соляная суть типичные кислоты, почему соединения этого металла …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона